10月16日（水）放送の家事ヤロウ!!!「キングオブタマゴ2019」で全6品の中から王者に輝いた卵料理「究極のニラ玉」を子供と一緒に作ってみました。
とても簡単でサイコーに美味しかったですよ！
「キングオブタマゴ2019」は、バカリズムさん、中丸さん、カズレーザーさんが初心者目線で一番美味しくて簡単な最強の卵料理を決める勝ち抜き戦。
「ある食材」を入れて作る究極のニラ玉
中国の歴史と共に進化してきたニラ玉。
ところが、ここ最近、日本の中華料理人がある食材を入れたところ、これ以上うまくならないニラ玉の終着駅にたどり着いてしまった…
卵料理界ではまことしやかにささやかれているニラ玉が生まれました。
ある食材を入れると家庭にあるコンロの火力でもふわトロのニラ玉が作れるのです。
ある食材とは…
卵豆腐です！
卵豆腐を入れることで簡単にふわトロの食感を作ることができるんです。
番組内では「ある食材」をあてるクイズで自信満々に「レモン汁！」と答えた中丸さんがバカリズムさんにからかわれていましたね^^;
究極のニラ玉の材料
卵液の材料
卵 3個
卵豆腐 1パック
生クリーム 大さじ2（コーヒーフレッシュでも可）※どちらも無いので牛乳で代用しました。
鶏がらスープ 50ml
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
餡（あん）の材料
ニラ20g ※適当で大丈夫です
長ネギ½本 ※これも適当でOK
鶏がらスープ 100ml
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１
オイスターソース 大さじ２
水溶き片栗粉 大さじ１
ごま油 大さじ1
究極のニラ玉の作り方
究極のニラ玉は、最初に卵だけ焼いて、上にニラの餡（あん）をかけるスタイルです。
まずは卵の部分を作ります。
卵3個、鶏がらスープ50ｍｌ、水溶き片栗粉大さじ1、生クリーム大さじ2を混ぜます。
生クリームを入れることでコクが増すそうです。
鶏がらスープ50mlというのは詳しい説明がなかったけど、ティースプーン1杯くらいの粉末鶏がらスープの素を50mlの水で溶かしたものを使いました。
水溶き片栗粉大さじ1も説明がなかったのですが、こちらは片栗粉大さじ1を少量の水で溶いたものを使いました。
混ぜ合わせた卵液に、卵豆腐1パックを加えてさらに混ぜます。
卵豆腐がポロポロに細かくなるまで混ぜます。
フライパンを温め、ごま油大さじ1を入れ、卵液を流し入れ炒めます。
グツグツと焼けてきたら木べらで時々かき混ぜます。
火が通ったらお皿に移します。
続いてニラ餡（あん）をつくります。
ニラは2センチ幅にザク切り、長ネギは3ミリ幅の小口切りにします。
調味料をあわせておきます。
（鶏がらスープ100ml、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ2）
フライパンを温めてごま油大さじ1を入れ、ニラと長ネギをさっと炒めます。
あわせておいた調味料を流し入れグツグツと煮立たせます。
火を止めて水溶き片栗粉を大さじ1を入れてとろみをつけます。
とろみがついたら卵の上にかけて完成！
すごく簡単！あっという間にできました。
子供と一緒に作るのにちょうど良いお手軽さです。
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今回は小学４年生の次男と一緒につくりました。
次男はお料理が大好き。
何度か一緒に作ったら子供一人でもできるようになりそうです。
それくらい簡単でした。
究極のニラ玉の味は？
究極のニラ玉を食べてみた感想は･･･
中華料理屋さんのような完成度です。
いや、それ以上かな？
味が少ししっかり目だったのでご飯の上にのせて天津飯のようにして食べてみました。
舌触りもよく味もちょうど良くて、もりもり食べられる！
わたしはこの味付けでちょうど良かったけど、小さな子供向けならもう少し薄味にしてもいいかも。
あと、ニラと長ネギのほかにニンジンやモヤシを入れても美味しそう。
短時間で失敗なくお店レベルの美味しいニラ玉ができるので、ぜひお試しあれ。
